当前位置:网站首页资讯动态芹菜鱼丝,补血、祛风、祛湿
芹菜鱼丝,补血、祛风、祛湿

原料

净青鱼肉250克,嫩芹菜心150克,蛋清1个,水淀粉15克。

调料

精盐3/5小匙,料酒1小匙,味精1/5小匙,姜、葱丝共12克,高汤70克,植物油500克(实耗25克)。

做法详解

将芹菜心洗净,切4厘米段。

青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝,加精盐、蛋清、水淀粉拌匀上浆。

炒锅烧热,倒入植物油,升温至四成热时,放入鱼丝,用筷子轻轻划散滑熟,变色后捞出沥油。

锅内留少许底油,放入葱丝、姜丝略煸,倒入芹菜略翻炒,加精盐、味精、高汤调味,再放入鱼丝略炒,加料酒,用水淀粉勾芡,淋油,颠翻炒勺,出锅即可。

食之有道

芹菜具有平肝清热、祛风利湿的作用。分解说来,可补血、祛风、去湿,清理胃中浊湿、治肝阳头昏、面红目赤、头重脚轻、步行飘摇等症。

苏州茂之缘建筑装饰工程有限公司第三分公司  电脑版  手机版  苏州市吴中区木渎镇珠江南路378号天隆大楼6129室